미식노트

[와인 구매] Henri Giraud, Fut de Chene MV20

Gastronaut — Sun, 3 May 2026 19:21:21 +0900

이번에 구매한 와인은 앙리지로의 플래그십이라고 할 수 있는 퓌드센 입니다.

앙리지로

앙리지로의 샴페인 중에는 퓌드센 보다 비싼 '아르곤(Argonne)'라고 불리는 라인업도 있긴 하지만,

이 퓌드센이 인지도와 인기 등 여러 측면에서 대표 샴페인이라고 할 만 합니다.

요즘 여러 와인 사이트들을 검색해보면, 이름이 아래처럼 다양하게 붙어있는 것을 볼 수 있습니다.

NV Henri Giraud Grand Cru Ay Fut de Chene

Henri Giraud Fut de Chene MV Ay Grand Cru

Henri Giraud Ay Grand Cru

Fut de Chene이라는 이름 대신 Ay Grand Cru라고만 적는 경우가 점차 생기고 있습니다.

이러나 저러나 같은 와인을 가리키는 말입니다.

와인에 써있는 MV라는 것은 multi vintage를 얘기합니다.

뒤에 써있는 숫자, 20은 빈티지를 의미합니다.

샴페인을 만들 때 20년에 수확한 포도로 만든 베이스 와인을 비중있게 사용하고, 나머지는 1990년부터 이어져온 숙성된 와인을 섞습니다.

그래서 단순한 20빈티지의 샴페인보다 더 복합적인 맛과 향을 가질 수 있습니다.

구매

최근 셀러에 원래 있던 돔페리뇽 13빈티지를 마실 일이 있었습니다.

셀러에서 하나를 소비했으니 하나를 채워넣자는 생각에 비슷한 급의 샴페인인, 앙리지로 퓌드센을 구매하게 되었습니다.

Henri Giraud, Fut de Chene MV20

구매가격 : 27만원대

선릉 와인뱅크의 개인 셀러에서 찍은 사진입니다.

와인뱅크에 대한 자세한 내용은 아래 글에서 볼 수 있습니다.

[와인 셀러] 와인뱅크 선릉역점 - 와인 전문 스토리지 사용 후기

4계절이 뚜렷한 우리나라에서는 와인을 셀러 없이 보관하기는 쉽지 않습니다.한여름에는 집의 그늘진 부분도 온도가 꽤 올라가 와인이 상할 수 있습니다.물론 집에 와인셀러가 있으면 상관없지

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오랜 기간의 숙성을 계획하고 구매한 와인이기 때문에 언제 오픈할지는 기약이 없지만 기대되는 와인입니다.

[26.04] [서초 스시오마카세] 스시윤슬 원元

Gastronaut — Fri, 1 May 2026 22:21:27 +0900

< 스시윤슬 원元>

●영업시간

금,토,일,월,화 : 12:00~14:00, 19:00~22:00

●주소
서울특별시 서초구 반포대로 58 서초아트자이 1층 119호

●대중교통

2호선 서초역

3호선 남부터미널역

●가격
점심 :12~15만원

저녁 : 25만원

'스시윤슬 원元'에 친구와 함께 디너로 방문했습니다.

방문 2~3일 전에 예약을 시도했는데, 다행히 마지막 두 자리가 남아있었습니다.

'스시윤슬 원元'과 '스시윤슬'이 있습니다.

'스시윤슬 원元'이 '스시윤슬'의 상위 업장으로, 가격대가 더 높고, 적은 인원으로 프라이빗하게 운영됩니다.

남부터미널역 또는 서초역에서 도보로 수백미터 정도 걸으면 방문할 수 있습니다.

아파트 단지 상가 안에 위치해있어 위치를 찾기 어렵지만, 업장에서 미리 안내문자를 보내주기 때문에 헤매지 않고 찾을 수 있었습니다.

기본 테이블 세팅입니다.

차완무시로 시작합니다.

자연산 전복입니다.

두 점이 서빙되었습니다.

넓고 조금 얇게 썰렸습니다.

식감은 쫄깃하여 정말 마음에 들었는데 향 자체는 조금 약했습니다.

도화새우 입니다.

원물 상태 거의 그대로 제공되었는데, 확실히 좋은 재료는 별도의 소스 등이 없어도 충분히 맛있는 것 같습니다.

두께도 꽤 있는 편이고 살 맛을 포함하여 여러모로 좋았던 음식입니다.

다음으로는 문어와 아귀 간 입니다.

기본적인 간이 되어있어 와사비 정도만 올려 먹으면 충분합니다.

각각 두 점씩 준비되기 때문에 양도 어느정도 됩니다.

안키모를 싫어하지는 않지만 엄청 좋아하지도 않는데, 이번의 안키모는 식감과 맛 모두 충분히 좋았습니다.

다음으로는 어린 참치와 양파가 같이 나옵니다.

뱃살 부위를 구웠습니다.

살은 부드럽고 껍질은 정말 빠삭해서 식감도 즐거웠고 맛도 좋았습니다.

앞에서 먹었던 도화새우의 머리를 구웠습니다.

이 날 전반적으로 매우 만족했지만 이 디쉬는 조금 아쉬웠습니다.

구운 향은 좋았는데, 막상 먹으면 입에서 너무 오래 남아있는 것과, 껍질 안에 있는 내용물의 맛이 잘 나지 않는 것이 아쉽습니다.

꼭 도화새우가 아니라 아무 갑각류의 껍질을 구운 것과 큰 차이를 느끼지 못했습니다.

다음은 쥐치 사시미입니다.

간으로 만든 소스와 같이 나왔습니다.

위에는 김이 약간 올려져 있습니다.

강하진 않게 은은하게 나는 살 맛이 좋았습니다.

암컷 대게입니다.

살 위에 내장, 그 위에 알이 올려져 나왔습니다.

저는 전부 섞어 먹었습니다.

맛이 없을 수가 없는 대게입니다.

먹던 도중 상쾌한 느낌의 무엇인가가 느껴졌는데 시소 꽃이 들어갔다고 셰프님이 얘기해줬습니다.

이게 또 하나의 포인트가 되어 더 좋았던 디쉬입니다.

다음으로 이날 먹은 디쉬 중 개인적으로 한손에 꼽을 만큼 좋았던 꼬치고기 구이입니다.

옆에는 입가심으로 무가 있었는데, 무는 그냥 평범했습니다.

구이를 따지자면 정말 잘 구웠다고 가정할 때 갈치구이를 좋아하는데, 이 날의 꼬치고기는 갈치보다 더 맛있었습니다.

다시마와 가츠오부시를 우린 맑은 국이 스시로 넘어가기 전에 나옵니다.

간은 딱 싱겁지만 않을 정도의 느낌이었고 감칠맛이 좋았습니다.

이제부터는 스시로 넘어갑니다.

대뱃살과 전어 입니다.

스시윤슬 원은 적초샤리를 쓰고, 샤리의 간이 꽤 있는 편입니다.

대뱃살은 부드러웠고, 전어는 서걱거리는 식감이 꽤 있습니다.

다만 전어는 마지막에 약간의 어떤 향이 느껴졌는데, 비린향까지는 아니지만 긍정적인 느낌은 아니었습니다.

이어서 무늬오징어와 시마아지 입니다.

무늬오징어가 특별한 맛을 기대하기는 어렵지만 신선했고, 약간의 녹진한 식감도 좋았습니다.

시마아지는 처음 씹을 때는 서걱거렸고 그 뒤에는 오징어와 비슷한 식감으로 이어졌습니다.

벤자리와 청어입니다.

벤자리는 거의 으스러질 정도의 부드러운 식감이었습니다.

성게알과 아카미 입니다.

성계알이 양이 많지는 않았지만 비린 맛 없이 신선해서 맛있었습니다.

오도로와 금태입니다.

이 금태가 단연 이 날의 1등 디쉬였던 것 같습니다.

구운 향부터 기름지면서 부드러운 맛까지 모두 좋았고, 같이 간 친구도 이를 원픽으로 뽑았습니다.

전갱이와 국입니다.

전갱이는 살 향과 맛이 잘 났습니다.

왕우럭조개와 바닷장어입니다.

간뾰와 교쿠, 아이스크림 디저트로 마무리됩니다.

개인적으로는 매우 만족했던 오마카세입니다.

여러 부분에 대해 조금 제 느낌을 적어보겠습니다.

먼저 서비스 측면으로는 정말 아쉬운 점이 하나도 없었습니다.

셰프님 뿐만 아니라 고객들이 앉아있는 쪽에서 여러가지 일을 도와주시는 직원분도 계셨습니다.

이 직원분은 식기류 세팅, 따듯한 차 리필, 몇가지 음식들도 서빙을 도와주십니다.

또 저희의 경우 샴페인을 콜키지하였는데 지속적으로 잔에 남은 양을 확인하시며 계속 따라주셨습니다.

다만 메인 셰프님께서 보조 셰프들께 다음 디쉬 준비 등을 말씀하실 때 꽤나 위계질서가 강한 느낌이었습니다.

보조 셰프 분들이 조금 위축되어있는 느낌이 있었습니다.

저는 크게 상관없었지만 이런 분위기를 조금 불편해할 만한 손님들도 있을 것 같습니다.

다음으로 맛입니다.

근래 먹은 스시오마카세 중 최상위권이라고 할만합니다.

본문에서도 얘기했듯이 샤리의 간이 조금 강한 느낌인데 저는 오히려 직관적이라 좋았으나 이 역시 손님의 개인 취향에 따라 조금 호불호가 있을 듯 합니다.

그 외 츠마미와 니기리는 모두 좋았습니다.

디저트 부분에서는 조금 빈약한 느낌이었습니다.

하나 정도 더 나오거나 조금 더 구성이 좋았다면 어땠을까 합니다.

코스의 맛이 좋은 것과 별개로 사용된 원물과 여러가지를 따졌을 때 지불한 금액만큼의 가치가 있는지는 생각해봐야겠습니다.

여러 후기를 봤을 때 보리새우+도화새우 등이 같이 나온 적도 있고, 우니가 두 번 나온다던지 하는 내용들이 있었습니다.

제가 갔던 날의 코스는 이와 비교하면 재료의 측면에서 조금 아쉽습니다.

이 날 콜키지해서 마셨던 샴페인인 돔페리뇽 2013빈티지에 대해서는 다른 글로 다뤄보겠습니다.

[26.03] [마곡 와인] 와인바 뱅션

Gastronaut — Tue, 31 Mar 2026 01:49:21 +0900

3명의 친구들과 함께 마곡역 근처의 와인바 뱅션에 다녀왔습니다.

< 와인바 뱅션 >

●영업시간
화 ~ 토 : 18:00 ~ 23:00 , (라스트 오더 : 22:00)
일, 월 : 17:00 ~ 23:00 , (라스트 오더 : 22:30)

●주소
서울 강서구 공항대로 165 A동 112호 뱅션

●대중교통
5호선 마곡역에서 100m

마곡역 바로 앞의 원그로브몰에 위치하고 있습니다.
저희는 지하철로 이동해 자연스럽게 원그로브몰 안으로 들어가게 되었지만,
다른 수단으로 방문하신다면 아래 사진에 표시된 부분에서 바로 들어오실 수 있습니다.
오히려 몰 내부로 이동하면 라빈리커샵을 가로질러 방문해야합니다.

예약 시 홀, 바, 룸 중에 고를 수 있습니다.
저희는 룸으로 예약했습니다.
룸 차지는 30만원 이상이라는 조건이 있지만, 룸을 예약할 정도의 인원 수라면 이 금액이 큰 걸림돌이 되지는 않을 것 같습니다.

입구 / 바 / 룸 입구

자리에 앉으면 와인 리스트와 메뉴판이 서빙됩니다.
와인을 오래 고르느라 시간이 좀 걸렸는데, 충분히 여유있게 주문할 수 있는 분위기였습니다.

에피타이저용으로는 세 개의 디쉬를 골랐습니다.
토마토&부라타, 가리비 관자와 케이퍼, 3가지 버섯의 순서대로 먹었습니다.

토마토&부라타는
토마토에서 나온 즙을 젤리로 만들었습니다.
바질오일이 뿌려져 있습니다.
같은 큐브 모양이지만 젤리도 있고 아삭아삭한 것도 있습니다.

가리비 관자와 케이퍼는 산으로 익힌 관자에 부추오일이 들어가 있었습니다.
관자가 신선하고 전혀 비린향이 없었습니다.

3가지 버섯은 에피타이저로 치기에는 양이 꽤 되는 느낌입니다.
에피타이저로는 맛이 가벼운 음식이나 상큼한 종류를 많이 사용하지만
이 버섯요리는 그렇지 않아 파스타 정도의 순서에 위치해도 좋을 것 같습니다.

버섯 요리의 소스가 조금 남았는데 그냥 놔두기가 아까워 사워도우&허브버터를 주문했습니다.
에피타이저들을 다 먹고 편하게 와인을 즐기기 위해 잠시 주문을 하지 않고 있었는데,
직원 분께서 센스있게 비스킷과 잼을 서비스로 주셨습니다.
각각 살구, 오렌지, 라즈베리 잼입니다.
주신 비스킷의 양도 많아 충분히 오래, 와인과 같이 먹을 수 있었습니다.

이어서 파스타로는 비스큐 파스타를 주문했습니다.
이 날 모임에서 먹었던 음식 중 유일하게 아쉬웠던 메뉴였습니다.
비스큐의 맛이 너무 빈약했고, 차라리 비스큐가 아닌 다른 파스타라고 했으면 더 낫지 않을까 하는 생각이 들었습니다.

메인은 양갈비와 와규가 있었는데 이 중 양갈비로 주문했습니다.
미소된장을 이용한 소스와 같이 서빙되었습니다.
굽기도 좋고, 부드럽고 소스도 맛있었습니다.
매쉬드 포테이토만 먹으면 좀 간이 쎈 느낌이 있는데 양갈비와 같이 먹으면 잘 어울립니다.

워낙 오래 있었고 계속 와인을 주문하다보니 서비스를 하나 더 주셨습니다.
치즈 플래터입니다.

메인까지 다 먹었지만 메뉴 하나를 더 시켜보고 싶어 치킨 티카 마살라를 시켰습니다.
소스가 조금 더 진했다면 더 좋았겠지만, 그래도 맛있었습니다.
고기가 정말 부드러워서 기억이 나는 음식입니다.

디저트로는 Blanc & Noir라는 메뉴명의 케이크를 하나 시켰습니다.
이번에도 서비스로 하나 더 주셔서 총 두 개를 받게 되었습니다.

와인이 목적이 되어 방문한 곳이었지만 음식도 기대이상이었습니다.

또 친절하시고 대화도 적절히 잘 해주시는 서버분의 솜씨가 정말 인상깊었습니다.

여기서 마셨던 와인들은 다른 글로 정리할 예정입니다.

[와인 구매] Pommery, Cuvee Louise Brut Champagne 2006

Gastronaut — Sat, 7 Mar 2026 18:06:32 +0900

이번에 구매한 와인은 뽀므리 샴페인 하우스의 최상위급 프레스티지 샴페인인 Pommery, Cuvee Louise Brut Champagne입니다.
한국에서는 GS편의점에서 뽀므리의 기본급 라인을 종종 볼 수 있어 꽤 익숙한 샴페인 하우스입니다.

뽀므리 기본급 샴페인

이번 달 세븐일레븐 와인 구독권으로 잔패키지 상품을 구매할 수 있었습니다.
구독 할인 및 카드 할인을 같이 적용해 구매했습니다.

박스 안에는 샴페인 잔 하나와 샴페인, 간단한 설명이 적힌 종이가 들어있습니다.
종이에 적힌 내용은 Ay, Cramant, Avize 세 곳의 그랑크뤼 포도밭에서 얻은 포도로 지하셀러에서 15년 이상 숙성되었다는 설명입니다.

잔은 독일제는 아니고 중국제이지만 꽤 깔끔하고 림도 얇습니다.

개인적으로 이미 숙성이 된 2006빈티지라는 점이 크게 작용하여 구매를 결정했습니다.
최근 들어 영한 와인을 사서 직접 숙성시키는 것 보다 가격이 조금 더 나가더라도 이미 잘 숙성된 와인들을 사는 게 더 효율적이라는 생각이 드는 것 같습니다.

한국에서 조금 더 인지도 있는 파이퍼하이직과 비교해보자면
이번에 구매한 와인은 파이퍼하이직의 최상급 라인업인 Rare와 가격이나 급의 측면에서 비슷한 것 같습니다.

사실 비슷한 급의 비슷한 빈티지인 Rare 2007를 경험해봤을 때 조금 아쉬웠습니다.
Rare는 10년 이하의 숙성기간을 가지지만 이 Pommery Louise는 15년의 숙성이 되었기 때문에 기대가 되는 샴페인입니다.

[와인 후기] (일산 스시키요시) Champagne Devaux, D Millesime Brut 2014

Gastronaut — Wed, 10 Dec 2025 19:39:35 +0900

일산의 스시오마카세 '스시키요시'에서 콜키지해 마셨던 샴페인입니다.

'스시키요시'에 대한 후기는 아래 글에서 보실 수 있습니다.

[25.11] [일산 스시오마카세] 스시키요시

하루 전에 캐치테이블을 통해 예약한 일산의 스시오마카세인 '스시키요시' 입니다. ●영업시간화,수,금,토 : 12:00 ~ 14:00 , 19:00 ~ 22:00월,목 : 19:00 ~ 22:00 ●주소경기도 고양시 일산동구 태극로 11 단

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이날 마신 샴페인은 제목에 써있듯이 Champagne Devaux, D Millesime Brut 2014 입니다.

샤르도네와 피노누아로 만들어졌습니다.

셀러에서 어떤 와인을 들고 갈까 고민하던 중 그냥 NV보다는 빈티지 샴페인을 먹고 싶어 선택했습니다.

방문한 스시키요시의 콜키지는 20000₩입니다.

셰프님께서 오픈을 해주시고 칠링 바스켓, 잔이 제공됩니다.

잔은 잘토 잔이 제공되어 좋았습니다.

칠링 바스켓, 잘토 잔

이제 14빈이 영빈은 아니기 때문에 이 점을 고려하면 버블이 너무 약한건 아닌 것 같지만,

버블을 좋아하는 입장에서 조금 아쉬운 느낌이 있습니다.

산도는 조금 쎄지만 거슬리진 않습니다.

초중반에는 갈변 향과 신선한 사과의 향 사이의 향이 주로 났습니다.

최근에 마셨던 샴페인 중 '앙리지로 오마주 피노누아'와 비교해 보자면 이보다는 못하지만 약간 비슷한 결의 향입니다.

오픈하고 시간이 조금 지나니까 탄닌이 좀 올라오고 신선한 사과의 향은 점차 사라졌습니다.

아주 약간의 당도가 느껴집니다.

제가 아마 9만원 정도에 구매를 했던 것으로 기억을 하는데요, 이 가격에 빈티지 샴페인이라고 한다면 꽤나 이점이 있다고 생각됩니다.

다만 같은 메이커인 드보의 뀌베 D가 가성비는 더 좋은 것 같습니다.

[25.11] [일산 스시오마카세] 스시키요시

Gastronaut — Wed, 3 Dec 2025 00:37:31 +0900

하루 전에 캐치테이블을 통해 예약한 일산의 스시오마카세인 '스시키요시' 입니다.

< 스시키요시 >

●영업시간
화,수,금,토 : 12:00 ~ 14:00 , 19:00 ~ 22:00
월,목 : 19:00 ~ 22:00

●주소
경기도 고양시 일산동구 태극로 11 단지내상가 2층 223호

●대중교통

GTX-A 킨텍스역 에서 370m

●가격
런치 : 7만원
디너 : 15만원

스시키요시는 서울권이 아닌데도 거의 항상 예약이 가득차있을 만큼 인기가 꽤 있는 곳입니다.
또 일산 지역에서 스시오마카세 중 최고다 라는 평을 심심찮게 볼 수 있습니다.

GTX-A호선을 타고 킨텍스역에서 내려 도보로 이동해 방문했습니다. 3번 출구를 이용하는게 가장 가깝습니다.

주소에 적힌 건물은 주상복합 같은 건물인데, 처음 방문하면 조금 찾기 어려울 수 있을 것 같습니다.
외부에서 볼 수 있는 것은 작은 판 하나를 제외하면 없습니다.
사진 왼쪽에 살짝 보이는 '브런치빈'이라는 곳 앞에 있습니다.

외부사진

내부는 아늑한 분위기 입니다.
업장 자체가 크지는 않지만,
좌석이 적어 개인당 공간은 넓게 느껴집니다.

출처 : 스시키요시 인스타그램

들어가면 자리에 준비되어있는 세팅입니다.

제가 디너 시작 시간보다 2~3분 정도 늦게 도착했는데, 기본 세팅이 준비되는 과정이 있었는지는 보지 못했습니다.

저는 가장 왼쪽 자리에 앉았습니다.

셰프님이 음식을 만드는 걸 바로 앞에서 보고 싶다면 왼쪽에서 세 번째 자리즈음이 제일 좋을 듯 합니다.

첫 음식으로는 쌀쌀해진 날씨에 맞춰 가쓰오부시와 다시마로 우려낸 오뎅국물과 오뎅꼬치가 준비되었습니다.

국물은 감칠맛이 잘나고 가쓰오부시도 적당히 느껴졌지만, 오뎅 자체는 너무 평범했다는 생각이 들었습니다.

1. 오뎅국

이어서 나가노 산 뿌리와사비가 제공되었습니다.

저는 평소 해산물을 먹을 때 와사비를 거의 잘 안먹는 편인데, 이 와사비는 달달한 맛이 꽤나 좋았습니다.

다음은 자연산 광어입니다.

3점이 두껍게 서빙되었습니다.

두께가 있다보니 입안에서 좀 오래 씹었는데, 덕분인지 살의 단맛이 조금 더 잘 느껴진 것 같습니다.

2. 자연산 광어

이어서 폰즈소스와 같이 나온 방어입니다.

위에는 무가 갈아져 올려져있습니다.

이 메뉴는 다시 먹고 싶은 메뉴 중에 하나입니다.

방어도 부드러웠고, 새콤 달달한 소스와 시원한 무까지 맛있었습니다.

3. 폰즈소스와 방어

다음은 게 요리입니다.

쪄낸 대게를 살을 바르고 대게 내장과 비벼서 준비가 되었습니다.

그 위에 올려져 있는 것은 소스를 젤리로 만든 것입니다.

비벼서 먹는 것을 추천하셨는데, 비벼 먹으면 온도가 점차 미지근해집니다.

저는 미지근해지기 전, 섞자마자 온도 차이에서 오는 느낌이 더 좋았습니다.

4. 찐 대게

다음으로는 인상깊었던 전복 요리입니다.

밑에 소스는 전복 내장과 생크림으로 만들어진 소스입니다.

전복은 큼지막하게 두 점 나오고, 이후 소스와 같이 먹을 수 있게 겉에만 살짝 구워진 빵이 나옵니다.

소스가 맛있어서 기억에 남습니다.

어디선가 먹어본 꽤나 익숙하게 맛있는 맛이었습니다.

5. 전복

또 맛있는 음식을 먹는데 와인이 빠질 수는 없기 때문에 콜키지로 샴페인을 한 병 들고 갔습니다.

콜키지에 대해서는 다른 글로 다뤄보겠습니다.

이어서 새우튀김마끼 입니다.

장어 타레소스를 발라 간을 맞췄습니다.

새우는 사이즈가 그렇게 크지는 않지만 살은 잘 차있었습니다.

저는 워낙 새우 튀김을 좋아해서 맛있게 먹었습니다.

6. 새우튀김

바지락을 사용한 국입니다.

간이 조금 싱거운 느낌이었습니다.

이 국을 기준으로 이후로는 초밥이 시작됩니다.

7. 바지락국

젓가락이 아닌 손으로 초밥을 먹는 것을 셰프님은 더 추천을 하셨습니다.

손으로 먹을 때 손가락을 닦을 수 있는 물수건도 준비됩니다.

먼저 자연산 도미 위에 쪽파와, 코스 초반에 나왔던 폰즈소스+방어 위에 간 무가 살짝 올려져 나왔습니다.

도미는 쫄깃한 식감이 좋았고 방어도 위에서 얘기했듯이 맛있었습니다.

이전에 나왔던 음식이 또 스시코스에서 한 번 더 나오는 것에 대해 호불호가 좀 갈릴 수 있겠다는 생각은 들었습니다.

8. 자연산 도미, 9. 폰즈 방어

그 다음으로는 북해도에서 온 생가리비와 전갱이가 나왔습니다.

가리비의 크기가 초밥을 덮다못해 바닥까지 닿을 정도의 크기여서 기억에 남았습니다.

입안에 넣었을 때도 가득 채우는 느낌이 났고, 신선하면서도 비리지는 않아 좋았습니다.

전갱이도 부드러워 맛있게 먹었습니다.

10. 가리비 11. 전갱이

이후로는 쥐치 간, 단새우, 한치가 나왔습니다.

쥐치 간은 간이 꽤 있는 편이었고, 김의 고소한 향과 맛 덕분에 직관적으로 맛있다고 느껴졌습니다.

단새우는 크리미했고 신선하게 느껴졌지만 단맛은 조금 약한 듯 했습니다.

한치는 간장 대신 소금이 발라졌고, 유자껍질이 약간 들어갔는데, 유자향 말고도 뭔가 장미의 향과 사탕같이 단 향이 느껴졌습니다.

12.쥐치 간 13. 단새우 14.한치

다음으로 혀로 으깨질 정도의 부드러움을 가지고 있던 간장에 절인 참치 등살과, 참치 뱃살이 나왔습니다.

참치 뱃살도 부드러운데 기름진 정도를 보면 제 기준에는 참치 등살이 더 좋았습니다.

15. 참치 등살 16. 참치 뱃살

우니와 국, 바다장어를 마지막으로 스시코스도 끝이 났습니다.

우니는 맛이 강하진 않았던 것 같습니다.

국은 장국인데, 약간 싱거웠습니다. 이전 바지락국도 조금 싱거웠던 것을 보면 스시키요시에서는 이 정도의 간을 선호하는 것 같습니다.

바다장어는 제가 평소 장어를 좋아하지 않아서 그렇지, 그걸 고려하더라도 확실히 맛있었습니다.

17. 우니 18. 장국 19. 바다장어

후식으로 교쿠와 아이스크림이 나옵니다.

교쿠는 일반적인 일식 집의 교쿠와는 다르게 새우의 향이 강하게 나는 교쿠였습니다.

아이스크림은 딸기 레몬 샤베트 입니다. 딸기 향은 잘 났으나 맛 자체는 약했습니다.

사진 가운데의 김은 안주로 먹으라고 추가로 서빙이 되었습니다.

이 김은 그냥 안주 정도 쯤으로 생각하고 큰 기대를 안했는데요, 바삭하기도 했지만 표면이 달달하면서 강한 감칠맛이 있어 계속 손이 가는 안주였습니다. 조금 더 요청드릴까 하다가 와인도 거의 다 먹어서 따로 요청은 안했지만, 여러번 리필하고 싶은 맛이었습니다.

20. 교쿠 21. 디저트

분위기가 정말 좋습니다.

소규모로 운영해 조용하면서도 공간이 작게 느껴지지 않았고,

크리스마스까지는 한달 가량 남은 시점이었지만 듣기 좋은 개롤도 배경에 깔려있었습니다.

방문했었던 스시 집들 중 몇몇은 설명을 내용전달이 아닌, 그냥 외워 읊기만 한다는 느낌을 받는 곳도 있었는데,

스시키요시는 셰프님도 친절하시고, 음식 설명도 전달력이 좋습니다.

음식에 관해서는 국이 좀 싱거웠던 것 말고는 흠잡을 부분이 없었습니다.

코스의 양도 적당했습니다.

보조 없이 셰프님 혼자 코스를 진행하시기 때문에

진행이 느리다, 음식 사이 텀이 길다 같은 평이 좀 있었지만,

저는 만족했습니다.

혼자 방문했음에도 지루할 정도의 음식간격은 아니었습니다.

전체 코스 시간은 2시간이 조금 넘었는데 이 구성에 적당하다고 생각이 듭니다.

[25.11] [보스턴 랍스터롤] Boston Sail Loft

AglioOglio — Tue, 2 Dec 2025 12:48:27 +0900

< Boston Sail Loft >

● 영업시간

11:30 ~ 02:00

● 주소

80 Atlantic Ave, Boston, MA 02110

항구 바로 옆에 위치한 해산물 요리 전문식당입니다.

2시까지 영업하기 때문에 하루의 일정을 마치고 방문하기 좋습니다.

현지인에게 정말 유명한 식당 같습니다.

오후 8시쯤 방문했는데 1시간 대기 후 입장할 수 있었습니다.

기다리는 동안 주변 야경이 매우 이뻐 지루하진 않았던 것 같습니다.

예약자 이름을 말하면 친절한 직원 분이 자리로 안내해주십니다.

창가자리로 안내해주셔서 바다 야경을 볼 수 있어 좋았습니다.

매장 이름이 붙은 메뉴는 시그니쳐 메뉴라 생각해서

음료로 샹그리아 한잔,

에피타이저로 랍스터 비스크,

메인으로 따듯한 랍스터 롤을 주문했습니다.

먼저 샹그리아와 랍스터 비스크입니다.

통 랍스터 살이 두조각 들어있습니다.

에피타이저임을 감안하고 랍스터 퀄리티도 괜찮았는데, 첫 입에 느껴지는

바다 향과 훈연 느낌의 강력한 맛에 절로 감탄사가 나옵니다.

하지만 진짜는 이 랍스터 롤입니다.

39.95불의 가격에 이만한 양의 랍스터라니 엄청납니다

버터를 듬뿍 발라 구운 빵 안에 랍스터를 산처럼 쌓아놓고,

버터 소스에 푹 찍어 한 입 하면 차가운 랍스터 롤과는 또다른 풍성한 행복을 느낄 수 있습니다.

같이 제공되는 샐러드를 넣어 먹어도 맛있고, 먹다보면 랍스터가 넘쳐 떨어지기 때문에

랍스터 비스크에 살을 좀 넣어서 먹으면 좋습니다.

다른 랍스터롤 식당보다 괜찮은 가격에 엄청난 퀄리티의 랍스터 롤을 먹을 수 있는

Boston Sail Loft였습니다.

[25.11] [보스턴 랍스터롤] Union Oyster House

AglioOglio — Tue, 2 Dec 2025 12:30:17 +0900

보스턴에서, 그리고 미국에서 가장 역사가 깊은 레스토랑

Union Oyster House입니다.

1826년부터 장사를 해온 레스토랑이니

조선시대 순조 시대 쯤부터 영업을 한 것입니다.

< Union Oyster House >

● 영업시간

월요일 ~ 목요일, 일요일 : 11:00 ~ 21:00

금요일, 토요일 : 11:00 ~ 22:00

● 주소

41 Union St, Boston, MA 02108

역사와 전통이 깊은 식당인 만큼 외관부터 멋드러집니다.

혼자 방문해도 부담없이 먹을 수 있게

점원 분이 아주 친절하게 응대해주십니다. (팁을 20퍼 내라는 거겠죠?)

전 에피타이저로 클램차우더, 굴 6조각

메인으로 랍스터 롤

디저트로 보스턴 크림 파이

마실 것으로 보스턴 티 파티 칵테일을 주문했습니다.

에피타이저 클렘차우더

생각한 것보다 조개 살이 많이 들어있어서 한 입 뜰 때마다 조개 살이 두세개 씹혀서 맛있습니다.

옥수수 빵이 맛없다는 후기도 있었는데, 클램차우더에 적셔 먹으면 호불호 없을 만한 고소함이 팡팡 터집니다.

크래커도 절반 정도 먹은 후 클램차우더에 부어 먹으면 좋습니다.

12개가 아니라 half인 6개를 시켜서 주가 먹다 남긴 것 같긴 하지만,

굴이 매우매우매우 신선하고 비린 맛이 하나도 안납니다.

레몬을 사악 뿌리고, 핫소스를 뿌려 먹고, 굴껍데기의 국물을 호로록 마시면

극-락입니다.

그리고 나서 보드카 베이스의 보스턴 티 파티까지 한잔 해주면 바다향이 극대화되는 것을 느낄 수 있습니다.

다음은 랍스터 롤입니다.

차갑게 혹은 따듯하게 주문할 수 있는데 차가운 버전으로 먹어보았습니다.

43.95불이라 세금 팁까지 합하면 거의 한화 8만원이지만

미국에서 가장 오래된 식당에서,

보스턴 해변가의 싱싱한 랍스터를

한 입 베어물 때마다 가득 찰 만큼 먹는 것을 생각하면 가치가 있는 것 같습니다.

마지막 디저트로 보스턴 크림 파이입니다.

치즈케이크에 초코를 덮고, 진한 생크림이 올라가있어

맛없을 수 없는 조합입니다.

알콜이 들어가 팁 더하기를 잘못했지만

정정해서 130달러를 지불했습니다.

혼자 와서 바 자리를 안내해주실 줄 알았는데 테이블로 안내해주셔서

천천히 편하게 잘 먹고 나왔습니다.

<총평>

분위기와 서비스, 맛, 신선도를 고려해도 130달러는 큰 돈이지만

미국에서 제일 오래된 레스토랑이란 것을 고려하면

한번쯤 가볼만한 의미가 생기는 것 같습니다.

물론 맛도 훌륭해서 먹는 동안 기분이 좋았습니다.

[와인 후기] (성수 Pimfy) Stéphane Coquillette Louis Extra Brut Champagne 2013, Soutiran Rosé de Saignée Brut Champagne Grand Cru 'Ambonnay'

Gastronaut — Thu, 13 Nov 2025 01:08:34 +0900

성수역 근처의 Pimfy에서 친구들과 같이 먹었던 샴페인 두 병에 대한 글입니다.

음식점 관련 정보와 음식 자체에 대한 내용은 아래 글을 참고해주세요.

[25.11] [성수 이탈리아 음식] Pimfy 성수

어릴 때부터 알았고 아직도 주기적으로 만나는 친구들이 있습니다.친구 중 하나가 축하할 일이 생겨 그 핑계로 점심에 모였습니다. 모임장소는 원래 신촌 쪽에서 만나기로 했지만,음식의 가성

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친구가 가져온 Stéphane Coquillette Louis Extra Brut Champagne 2013 샴페인을 먼저 오픈하고

제가 이전에 구매했던 Rosé de Saignée Brut Champagne Grand Cru 'Ambonnay' 로제 샴페인을 오픈하기로 결정했습니다.

이 로제 와인 구매에 대한 글은 아래 링크에 있습니다.

https://eatingduo.tistory.com/20

[와인 구매] Rosé de Saignée Brut Champagne Grand Cru 'Ambonnay'

이번에 구매한 와인은 Rosé de Saignée Brut Champagne Grand Cru 'Ambonnay' 입니다.grand cru 등급 샴페인이고, 100% 피노누아로 만들어졌습니다. 저는 gs25에서 8만원대의 가격에 구매했습니다. 샴페인에 있어서

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Pimfy 콜키지

Pimfy는 콜키지 프리는 아니지만 콜키지 병수에 제한이 없습니다.

콜키지 가격은 병당 2만원 입니다.

직원 분이 메뉴 주문을 받으러 올 때 첫 번째 샴페인 콜키지를 부탁드렸습니다.

가져가서 오픈을 해주고 칠링바스켓, 잔 등을 모두 제공해 줍니다.

총 5명이었는데 처음은 모든 잔에 와인을 서빙해줍니다.

이후 첫 번째 와인이 거의 다 없어질 때쯤 두번째 와인도 콜키지를 요청드렸습니다.

몇몇 식당은 콜키지가 가능하더라도 별로 탐탁지 않아하는 곳이 있는데, 이 곳은 정말 친절합니다.

주문한 음식들과 로제 와인의 사진입니다.

와인 후기

첫 와인 Stéphane Coquillette Louis Extra Brut Champagne 2013은 2013빈티지의 샴페인이고,

두번째 와인 Soutiran Rosé de Saignée Brut Champagne Grand Cru 'Ambonnay'은 논빈티지이지만 08년 수확 포도 100%로 만든 샴페인입니다.

08빈 샴은 근래 최고의 빈티지 중 하나이죠.

08년 수확 100%인데 08빈이라고 표기를 하지 못한 이유는 충족되지 못한 조건이 있었는지 아니면 다른 이유때문인지는 모르겠습니다.

ambonnay는 샴페인을 좋아한다면 한번쯤은 들어보았을 마을 이름일 것입니다.

크룩의 최고 라인업인 클로 당보네 Clos d’Ambonnay의 그 ambonnay입니다.

꼬끼예트는 향이 인상 깊었습니다.

이전에 먹은 파이퍼하이직 레어 07빈티지와 비슷한 수준의 향이 느껴졌습니다.

거의 반절의 가격에 이 정도 퍼포먼스가 나온다는 점이 매우 만족스러웠습니다.

맛에서는 알콜 등이 튀지는 않았지만 산도는 조금 강하게 느껴졌습니다.

이후 수티랑 로제는 맛은 꼬끼예트에 비해 더 좋았습니다.

로제라서 그런지 더 오래된 빈티지라서 그런지는 모르겠지만 더 쌉쌀한 맛이 느껴졌습니다.

이건 약간 호불호가 갈릴만 하지만 저한테는 오히려 산도를 잡아주는 느낌이었습니다.

무엇보다도 로제 샴페인은 시각적인 즐거움을 빼놓고 얘기할 수는 없는데, 로제 중에서도 색감이 정말 좋았습니다.

오늘의 와인 둘 모두 향이 좋았고, 구매가격을 생각하면 매우 좋은 가성비로 추천할 만 합니다.

[25.11] [삼성 중식] 무탄 코엑스점

Gastronaut — Wed, 5 Nov 2025 00:40:07 +0900

이 블로그의 소개글을 보면 알 수 있듯이, 음식과 와인을 다룹니다.

참새가 방앗간 못 지나친다고, 이번 11/3에 삼성역 근처의 '그랜드 인터컨티넨탈 서울 파르나스'에서 열린 James Suckling의 Great Wines Seoul 시음회에 참여했었습니다.

점심을 먹고 거의 아무것도 먹지 않은 상태에서 8시까지 시음회를 진행하고 나니 너무 허기가 몰려와 근처의 식당을 찾아보았습니다.

마침 무탄 코엑스점이 아직 라스트오더 시간을 지나지 않았기 때문에 바로 방문했습니다.

< 무탄 코엑스점 >

●영업시간

평일 : 11:00 ~ 21:30, 라스트오더: 20:30

주말 : 11:30 ~ 22:00, 라스트오더: 21:00

●주소

서울특별시 강남구 영동대로 513 코엑스 지하 1층, H121호

삼성역에서 450m, 봉은사역에서 300m

혼자 방문했는데, 저를 제외하고도 혼밥을 하는 사람들이 좀 있었습니다.

주문은 태블릿으로 진행합니다.

주문을 하고 조금 기다리면 기본 테이블 세팅을 해주십니다.

시장이 반찬이어서 인지는 모르겠지만, 아래 사진에서 가장 왼쪽에 보이는 짜사이는 손이 계속 갈 만큼 맛이 좋았습니다.

원래는 추천메뉴라고 표기되어있는 투뿔한우 구룡포오징어 돌판짜장을 먹으려고 했지만

2인이상 주문이 가능한 것 같아 짜장면을 먹기로 했습니다.

투뿔한우 유니간짜장
투뿔한우 고추 유니간짜장
스테이크 트러플 자장면
[트러플x6배] 스테이크 트러플 자장면

이렇게 4개의 선택지가 있었는데 트러플이 급 먹고 싶어져 가장 아래의 [트러플x6배] 스테이크 트러플 자장면을 주문했습니다.

메뉴의 원래 가격은 55,000₩이지만, 어떤 이벤트를 진행중인지 3,000₩할인된 가격인 52,000₩에 주문할 수 있었습니다.

일단 서빙되자마자 굳이 코를 그릇 근처에 가져가지 않아도 트러플의 향이 확 몰려옵니다.

또 시각적으로도 트러플이 꽤 많이 슬라이스 되어 올라가 있는 모습을 볼 수 있었습니다.

서빙을 받으면 생각보다 큰 그릇의 크기에 놀라게 됩니다.

트러플을 살짝 걷어내면 그 밑에는 한우가 여러 점 놓여있습니다.

이 한우가 입으로 베어물면 이 자국을 따라 그대로 잘릴 정도로 부드럽습니다.

지방이 너무 많아 기름진 것도 아니고 그렇다고 뻑뻑한 부분이 있지도 않습니다.

이 메뉴를 시킬때 한우 보다 트러플에 초점을 맞춰 주문을 했는데,

오히려 크게 생각을 안하고 있어서 그런지 고기가 인상깊었습니다.

트러플의 향은 점차 익숙해지기 때문에 점차 약하게 나지만, 다 먹을 때까지 향이 잘 유지됩니다.

양이 매우 많았는데, 분명히 배고픈 상태로 갔음에도 너무 배가 불렀습니다.

보통 배달을 시키는 중국집과 비교하면 일반 짜장의 2배 조금 안되는 양인 것 같습니다.

멘보샤 같은 사이드 디쉬도 시켜서 같이 먹으려고 했었는데 시켰다면 남길 뻔 했습니다.

<총평>

고기, 면, 트러플 모두 아낌없이 들어간 맛있는 짜장면

부담없는 혼밥

다른 메뉴도 궁금해지는 무탄 코엑스점이었습니다.